понедельник, 12 декабря 2016 г.
воскресенье, 27 ноября 2016 г.
пятница, 25 ноября 2016 г.
четверг, 24 ноября 2016 г.
понедельник, 14 ноября 2016 г.
воскресенье, 13 ноября 2016 г.
суббота, 5 ноября 2016 г.
вторник, 1 ноября 2016 г.
пятница, 28 октября 2016 г.
четверг, 27 октября 2016 г.
вторник, 25 октября 2016 г.
понедельник, 24 октября 2016 г.
Блюда из свинины
Бифштекс из свинины
500–600 г филе свинины, 2 крупные луковицы, 50–70 г сливочного масла, 3 ст. л. муки, соль и специи по вкусу
воскресенье, 16 октября 2016 г.
понедельник, 10 октября 2016 г.
Первые блюда с мясом
Куриный суп с фасолью
1 кг куриных окорочков, 1 средняя луковица, ½ стакана сухой фасоли, 200 г болгарского перца, 100 г моркови, 2–3 зубчика чеснока, 1 ломоть черствого батона толщиной 4–6 см, 4–5 веточек укропа, 5–6 ст. л. растительного масла, соль и специи по вкусу
пятница, 7 октября 2016 г.
среда, 5 октября 2016 г.
воскресенье, 2 октября 2016 г.
Пироги
Банановый пирог
● 1½ стакана муки, 3 банана, 4 ст. ложки размягченного сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 1 стакан сахара, 4 ст. ложки молока, ⅓ ч. ложки соды.
Бисквитный пирог с ревенем
Варенье из мяты,лука,облепихи,моркови,тыквы
Варенье из мяты (вариант 1)
Ингредиенты
Листья и стебли мяты – 300 г
Сахар – 1 кг
Вода – 0,5 л
Ингредиенты
Листья и стебли мяты – 300 г
Сахар – 1 кг
Вода – 0,5 л
калачи, крендели
СДОБНЫЙ КАЛАЧ 150 г муки‑крупчатки, 150 г сахара, 3 яйца, 4 яичных желтка, 70 г сливочного масла, 0,5 пачки порошка для печенья, 60 г изюма. 
Колбасы
Колбаса вареная
Кишки очищают и вымачивают. Свинину нарезают кусочками и
вносят специи из расчета: на 1 кг мяса: 2 г черного перца, 15-20 г соли, 1
долька чеснока, 1 г селитры. Специи перемешивают с мясным фаршем, наполняют
им кишки и варят 1-2 часа при слабом огне.
Затем колбасы подсушивают, хранят в подвале под потолком.
вносят специи из расчета: на 1 кг мяса: 2 г черного перца, 15-20 г соли, 1
долька чеснока, 1 г селитры. Специи перемешивают с мясным фаршем, наполняют
им кишки и варят 1-2 часа при слабом огне.
Затем колбасы подсушивают, хранят в подвале под потолком.
суббота, 1 октября 2016 г.
ЧЕБУРЕКИ
ЧЕБУРЕКИ
Чебуреки — традиционное блюдо большинства монгольских и тюркских народов. Считается, что впервые рецепт этих сочных и ароматных изделий появился у крымских татар. В качестве фритюра для жаренья чебуреков они традиционно использовали бараний жир. Однако в современной кулинарии принято применять растительное масло.
Чебуреки — традиционное блюдо большинства монгольских и тюркских народов. Считается, что впервые рецепт этих сочных и ароматных изделий появился у крымских татар. В качестве фритюра для жаренья чебуреков они традиционно использовали бараний жир. Однако в современной кулинарии принято применять растительное масло.
среда, 28 сентября 2016 г.
вторник, 27 сентября 2016 г.
понедельник, 26 сентября 2016 г.
суббота, 24 сентября 2016 г.
пятница, 23 сентября 2016 г.
Баклажаны, кабачки, ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ
Кабачковая икра
Кабачки моют щеткой или мочалкой в холодной воде, а затем промывают проточной водой. Затем срезают плодоножки и остатки завязи с прилегающей частью плода. Подготовленные кабачки очищают от кожицы. Молодые кабачки с нежной кожицей можно не очищать.
среда, 21 сентября 2016 г.
вторник, 20 сентября 2016 г.
понедельник, 19 сентября 2016 г.
Блюда из гуся
Из домашнего гуся готовят в основном вторые блюда. Главным показателем качества гуся является его упитанность.
Следует учитывать, что при использовании плохо откормленной птицы жареное кушанье получается сухим, грубым, а блюдо из слишком жирной птицы приобретает приторный вкус и трудно усваивается.
воскресенье, 18 сентября 2016 г.
пятница, 16 сентября 2016 г.
Блюда из утки
Домашняя утка используется в основном для жарения и тушения (в отварном виде она менее вкусна).
Подписаться на:
Сообщения (Atom)