Печенка по-бразильски
Из вина, лимонного сока, тертого лука, измельченного
лаврового листа с добавлением перца и соли приготовить маринад. Выдержать в нем
сутки тонкие ломтики печенки, затем обсушить, обжарить в масле и прокипятить в
процеженном маринаде 3–4 минуты. В соус добавить размятый банан и тотчас подать
блюдо к столу, гарнировать рисом.
Печенка телячья – 0,8 кг, вино сухое белое – 1,5
стакана, лимоны – 3 шт., лук репчатый – 2 шт., бананы – 2 шт., масло
растительное – 0,75 стакана, перец черный молотый, лист лавровый, соль.