пппп

***********************************************

***********************************************

ДОРОГИЕ ГОСТИ!!!ЕСЛИ ВЫ БЕРЕТЕ РЕЦЕПТЫ,ОБЯЗАТЕЛЬНО ДЕЛАЙТЕ ССЫЛКУ НА МОЙ БЛОГ . Картинки при клике увеличиваются

https://picasaweb.google.com/lh/myphotos

free counters

вторник, 20 сентября 2016 г.

Консервированные салаты с огурцами



Пикули


Ингредиенты
25 огурцов (мелких),
25 штук лука-севка,
25 зубчиков чеснока,
20 помидоров (мелких),
5 морковок (мелких),
5 сладких перцев,
2 патиссона (мелких),
1 яблоко,
1 кочан цветной капусты,
2 л воды,
200 мл 5 %-ного уксуса,
150 г сахара,
130 г соли,
6 лавровых листьев,
6 гвоздичек,
5 горошин черного перца,
стебли сельдерея и петрушки,
зонтики укропа,
листья черной смородины,
листья вишни.

Способ приготовления
Капусту помойте, разделите на соцветия и несколько раз обдайте кипятком.
Морковь помойте, очистите и нарежьте кружочками.
Патиссоны помойте и нарежьте.
Сладкий перец и яблоко очистите от семян, мякоть нарежьте ломтиками.
Огурцы и помидоры помойте.
Стебли сельдерея, петрушки помойте и нарежьте кусочками.
Лук и чеснок очистите.
На дно литровых банок выложите укроп, листья смородины и вишни, подготовленные овощи.
В отдельной посуде приготовьте маринад: соедините горячую воду, сахар, соль, уксус, перец горошком, лавровый лист и гвоздику.
Горячим маринадом залейте овощи, банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 12 минут на водяной бане и закатайте.

Салат по-варнски

Ингредиенты
5 кг огурцов,
1 кг репчатого лука,
500 мл растительного масла,
300 г зелени укропа,
200 г зелени сельдерея,
100 мл 9%-ного уксуса,
10 горошин черного перца,
4 лавровых листа,
5 столовых ложек сахара,
2 столовые ложки соли.

Способ приготовления
Огурцы вымойте и нашинкуйте. Зелень помойте и нарубите.
Лук очистите и нарежьте кольцами.
В эмалированной посуде соедините огурцы, зелень и лук, оставьте на 30 минут, добавьте уксус, лавровый лист, перец, растительное масло, сахар и соль.
Полученную массу поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня, как только огурцы изменят свой цвет. Разложите салат по простерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.
Готовый продукт храните в холодном месте.

Салат из огурцов с кинзой

Ингредиенты
5 кг огурцов,
1 кг репчатого лука,
500 мл растительного масла,
300 г зелени укропа,
200 г зелени кинзы,
100 г зелени сельдерея и петрушки,
250 мл 9%-ного уксуса,
3 лавровых листа,
10 горошин черного перца,
5 столовых ложек сахара,
столовые ложки соли.

Способ приготовления
Огурцы помойте и аккуратно нарежьте тонкими кружочками.
Зелень тщательно помойте, обдайте кипятком и нарубите.
Лук очистите, нарежьте кольцами, соедините с зеленью и огурцами и оставьте на 30 минут.
В отдельной посуде соедините растительное масло, уксус, сахар и соль, добавьте овощи, зелень, черный перец горошком и лавровый лист, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и снимите с огня, когда огурцы начнут менять окраску.
Горячий салат разложите по полулитровым простерилизованным банкам, закатайте их прокипяченными металлическими крышками, переверните вниз горлышками, накройте теплым одеялом и остудите.

Салат из огурцов с томатами

Ингредиенты
3 кг огурцов,
3 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
1 кг репчатого лука,
500 г баклажанов,
1 л воды,
400 г сахара,
2 столовые ложки соли,
1 столовая ложка уксусной эссенции.

Способ приготовления
У сладкого перца удалите семена и плодоножки.
Лук очистите.
Помидоры и огурцы помойте, уложите вместе с луком и перцем в простерилизованные трехлитровые банки.
Баклажаны помойте, залейте подсоленной водой, отварите и добавьте в банки.
В отдельной посуде приготовьте маринад, соединив воду, сахар, соль и уксусную эссенцию. Полученную жидкость доведите до кипения.
Овощи залейте маринадом, стерилизуйте банки в течение 10 минут в кипящей воде, закатайте прокипяченными металлическими крышками и остудите.

Салат из огурцов с яблоками

Ингредиенты
1 кг огурцов,
800 г яблок,
3–4 листа лимонника,
50 г сахара,
50 г соли.

Способ приготовления
Огурцы вымыть, нарезать толстыми кружочками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать ломтиками. Листья лимонника измельчить.
Огурцы и яблоки обдать кипятком, плотно уложить в стерилизованные банки, добавить листья лимонника.
Для приготовления рассола 1 л воды довести до кипения, добавить соль и сахар, кипятить 2 минуты.
Содержимое банок залить рассолом, оставить на 3–4 минуты, затем слить его, довести до кипения, снова залить им огурцы и яблоки.
Повторить эту процедуру еще 3 раза, затем банки закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и остудить при комнатной температуре.

Салат из огурцов с физалисом

Ингредиенты
1 кг огурцов,
1 кг физалиса,
500 г моркови,
500 г лука,
300 г чеснока,
10 горошин черного перца,
100 г сахара,
100 мл яблочного уксуса,
40 г соли.

Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть и вместе с огурцами нарезать тонкими кружочками. Физалис очистить, вымыть.
Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить. Подготовленные ингредиенты смешать, добавить соль, сахар, перец горошком и уксус, оставить на 15 минут.
Овощную смесь варить в течение 15 минут, затем разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.

Салат из огурцов со сладким перцем в маринаде

Ингредиенты
2 кг огурцов,
1 кг сладкого красного перца,
1 кг репчатого лука (крупного),
300 мл 9%-ного уксуса,
60 г соли.

Способ приготовления
Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Лук нарезать тонкими кольцами.
Перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать тонкими полосками.
Для приготовления маринада 2 л воды довести до кипения, добавить соль, кипятить в течение 10 минут, затем влить уксус.
Огурцы, лук и перец выложить слоями в полулитровые сухие банки, залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде в течение 15 минут. Затем банки с салатом закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и оставить при комнатной температуре до полного остывания.

Салат из огурцов со сладким перцем и чесноком

Ингредиенты
1 кг огурцов,
500 г сладкого перца,
100 г зелени укропа,
50 мл 6 %-ного уксуса,
1 л растительного масла,
2 зубчика чеснока,
2 горошины черного перца,
20 г соли.

Способ приготовления
Огурцы вымыть и нарезать кружочками толщиной 5–7 мм.
Перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать кольцами шириной 5 мм.
Чеснок очистить, разрезать каждый зубчик на 3–4 части.
Зелень укропа вымыть и измельчить. Огурцы, сладкий перец, чеснок и зелень смешать, добавить соль, черный перец и уксус, разложить по сухим чистым банкам, влить горячее растительное масло, простерилизовать и герметично закрыть крышками.

Салат из огурцов со сладким перцем и лавровым листом

Ингредиенты
1 кг огурцов (крупных перезрелых),
200 г сладкого перца,
5–6 горошин черного перца,
5 лавровых листьев,
200 мл столового уксуса,
100 г сахара,
100 г соли.

Способ приготовления
Огурцы вымыть, очистить, разрезать на 8 частей, удалить семена.
Затем каждый кусочек огурца разрезать поперек и бланшировать в течение 10 секунд, после чего остудить в холодной воде и обсушить.
Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, бланшировать в течение 10 секунд, затем остудить в холодной воде, снять кожицу и нарезать полосками шириной 3–4 мм.
Для приготовления маринада 1,2 л воды довести до кипения, добавить сахар, соль, лавровые листья, черный перец, кипятить в течение 5 минут и влить уксус.
Огурцы и сладкий перец плотно уложить в литровые банки, залить горячим маринадом и пастеризовать при температуре 90 °C в течение 15–20 минут, после чего герметично закрыть крышками и охладить.

Салат из огурцов со сладким и душистым перцем

Ингредиенты
1,3 кг огурцов,
1,2 кг помидоров,
400 г моркови,
3 луковицы,
2 сладких перца,
200 мл растительного масла,
3 г душистого молотого перца,
10 мл уксусной эссенции,
5 лавровых листьев,
5 г черного молотого перца,
20 г сахара,
25 г соли.

Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
Лук измельчить. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки с семенами и нарезать полукольцами. Подготовленные овощи обжарить по отдельности в разогретом растительном масле.
Помидоры вымыть, нарезать крупными ломтиками, положить в эмалированную кастрюлю, налить немного воды, варить в течение 10 минут, затем протереть сквозь сито.
Огурцы вымыть, разрезать каждый вдоль на четыре части.
В томатное пюре положить обжаренные овощи, соль, сахар, черный и душистый перец, раскрошенные лавровые листья. Держать на слабом огне в течение 15 минут, затем добавить огурцы и варить еще 5 минут.
В овощную смесь влить уксусную эссенцию, перемешать.
Салат в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками.
 Понравились рецепты ?Щелкните по любой рекламе на странице блога...Вам -нетрудно ...а мне приятно
 )!спасибо))))  
Салат из огурцов с острым и сладким перцем

Ингредиенты
1 кг огурцов,
500 г помидоров,
500 г сладкого перца,
2 лавровых листа,
300 г острого перца,
2–3 головки чеснока,
1 корень петрушки,
3 чайные ложки уксусной эссенции,
1 корень хрена,
50 г соли,
зелень укропа,
зелень эстрагона,
зелень базилика.

Способ приготовления
Огурцы, помидоры, острый и сладкий перец вымыть. Из сладкого перца удалить плодоножки с семенами.
Подготовленные овощи нарезать мелкими кубиками.
Чеснок очистить, бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут.
Корень петрушки очистить, вымыть, мелко нарезать.
На дно стерилизованных банок положить измельченную зелень укропа, эстрагона и базилика, на нее – нарезанные овощи слоями, добавить чеснок, корни хрена и петрушки.
Для приготовления рассола 1 л воды довести до кипения, добавить соль, кипятить в течение 5 минут, затем влить эссенцию.
Содержимое банок залить горячим рассолом, пастеризовать при 80 °C в течение 15 минут, после чего закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и остудить.

Салат из огурцов с баклажанами и чесноком

Ингредиенты
1 кг огурцов,
4 баклажана,
4 луковицы,
1 пучок укропа,
40 мл 6 %-ного уксуса,
100 мл растительного масла,
2 зубчика чеснока,
2 горошины черного перца,
10 г соли.

Способ приготовления
Огурцы вымыть и нарезать кружочками толщиной 1/2–1 см.
Баклажаны вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, нарезать кольцами шириной 1/2 см. Зелень укропа вымыть и измельчить.
Чеснок очистить, разрезать каждый зубчик на три-четыре части.
Огурцы, баклажаны, лук, чеснок и зелень выложить в эмалированную кастрюлю, добавить соль, черный перец и уксус, перемешать, разложить по сухим чистым банкам, влить горячее растительное масло, после чего простерилизовать и герметично закрыть крышками.

Салат из огурцов с кабачками и репчатым луком

Ингредиенты
3 кг огурцов,
3 кг кабачков (молодых),
1 кг моркови,
1 кг репчатого лука,
100 мл растительного масла,
150 г сахара,
75 г соли.

Способ приготовления
Кабачки и очищенную морковь вымыть, натереть на крупной терке. Огурцы нарезать соломкой. Лук очистить и измельчить. Подготовленные овощи положить в эмалированную емкость, добавить сахар, соль и растительное масло, довести до кипения и варить в течение 15 минут. Салат в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и остудить.

Салат из огурцов с морковью и чесноком

Ингредиенты
8 кг огурцов,
1 кг репчатого лука,
1,2 кг моркови,
500 мл растительного масла,
3 головки чеснока,
300 г сахара,
180 г соли.

Способ приготовления
Огурцы нарезать кружочками, лук – кольцами. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
Чеснок измельчить. Огурцы, лук и морковь соединить, добавить соль, сахар, чеснок и горячее растительное масло.
Овощную массу тщательно перемешать и оставить на 2 часа.
По истечении указанного времени салат разложить по банкам, стерилизовать в течение 1 часа и герметично закрыть крышками.

Салат из огурцов с белокочанной капустой

Ингредиенты
125 г огурцов (соленых),
250 г белокочанной капусты,
500 мл огуречного рассола,
40 г сахара,
30 г соли.

Способ приготовления
Капусту вымыть и нашинковать. Соленые огурцы промыть, нарезать соломкой и смешать с капустой.
500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и соль, кипятить 2 минуты, затем влить огуречный рассол и кипятить еще 1 минуту.
Огурцы и капусту плотно уложить в полулитровые банки, залить горячим рассолом, стерилизовать в течение 10 минут и герметично закрыть крышками.

Салат из огурцов с репчатым луком и чесноком

Ингредиенты
10 кг огурцов (крупных),
300 г семян горчицы,
100 г репчатого лука,
1 головка чеснока,
300 мл столового уксуса,
400 г сахара,
300 г соли.

Способ приготовления
Огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
Для приготовления маринада 5 л воды довести до кипения, добавить уксус.
Залить полученным раствором огурцы, оставить на 1 час.
Затем слить его, огурцы разложить по стерилизованным банкам, пересыпая семенами горчицы, луком и чесноком.
Маринад процедить, довести до кипения, растворить в нем соль и сахар и залить содержимое банок.
Пастеризовать их при температуре 90 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые и трехлитровые – 15 минут), после чего закатать и остудить при комнатной температуре.

Салат из огурцов с репчатым луком и зеленью петрушки

Ингредиенты
8 кг огурцов,
200 г зелени петрушки,
200 г зелени укропа,
700 г репчатого лука,
200 г чеснока,
200 мл растительного масла,
150 г сахара,
200 мл столового уксуса, соль.

Способ приготовления
Чеснок и лук очистить и мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарубить. Огурцы вымыть, нарезать соломкой, посолить и оставить на 30 минут.
Образовавшийся сок слить, добавить чеснок, зелень и лук.
Овощную смесь смешать с уксусом, сахаром и растительным маслом, плотно уложить в полулитровые банки, стерилизовать в течение 15 минут, после чего закатать металлическими крышками и остудить.

Салат из огурцов с чесноком и черным перцем

Ингредиенты
4 кг огурцов,
100 г чеснока
20 г горчицы (сухой),
200 г сахара,
200 мл растительного масла,
250 мл столового уксуса,
5 г черного молотого перца,
75 г соли.

Способ приготовления
Чеснок очистить, измельчить. Огурцы вымыть, нарезать брусочками, добавить остальные ингредиенты, перемешать и оставить на 3 часа.
По истечении указанного времени огурцы вместе с жидкостью разложить по чистым литровым банкам, стерилизовать в течение 20 минут, затем закатать и остудить.

Салат из огурцов со спаржевой фасолью и цветной капустой

Ингредиенты
4 кг огурцов,
2 1/2 кг цветной капусты,
1 кг лука-севка,
250 г моркови,
200 г спаржевой фасоли,
3 г корицы (молотой),
5 гвоздичек,
5 горошин душистого перца,
5 горошин черного перца,
2 лавровых листа,
300 мл столового уксуса,
50 г сахара,
50 г соли.

Способ приготовления
Огурцы вымыть, нарезать крупными кубиками. Лук очистить, цветную капусту разобрать на соцветия. Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками. Фасоль нарезать кусочками длиной 2 см.
Подготовленные овощи бланшировать в течение 4–5 минут в кипящей воде, затем откинуть на дуршлаг и плотно уложить в стерилизованные литровые банки.
Для приготовления маринада 5 л воды довести до кипения, добавить сахар, соль, корицу, гвоздику, черный и душистый перец, лавровые листья, держать на огне в течение 5 минут, затем влить уксус.
Банки с овощами залить кипящим маринадом и пастеризовать при температуре 90 °C в течение 15 минут, после чего закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и оставить при комнатной температуре до остывания.

Салат из огурцов с сельдереем и зеленью петрушки

Ингредиенты
1 1/2 кг огурцов,
100 г репчатого лука,
50 г зелени сельдерея,
50 г зелени петрушки,
60 г зелени укропа,
40 г чеснока,
40 г корня хрена,
200 г сладкого перца,
400 мл столового уксуса,
80 г сахара,
4 г черного молотого перца,
80 г соли.

Способ приготовления
Огурцы вымыть и нарезать кружочками толщиной 4–5 мм. Лук очистить, нарезать кольцами толщиной 2–3 мм. Из сладкого перца удалить семена и нарубить его полосками. Зелень петрушки, сельдерея и укропа промыть и измельчить. Корень хрена и чеснок очистить, вымыть и нарезать кубиками. Подготовленные ингредиенты разложить по банкам.
Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, соль и черный перец, кипятить в течение 5 минут, затем влить уксус.
Содержимое банок залить кипящим маринадом, стерилизовать в течение 15 минут, затем закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и остудить.

Салат из огурцов с зеленью укропа и гвоздикой

Ингредиенты
1 кг огурцов,
200 г репчатого лука,
400 мл 3 %-ного уксуса,
50 г сахара,
7 гвоздичек,
100 г зелени укропа,
50 г соли,
черный перец горошком.

Способ приготовления
Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить. В стерилизованные полулитровые банки выложить слоями огурцы и лук, пересыпая каждый из них зеленью укропа, гвоздикой и черным перцем. Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить уксус, сахар и соль, кипятить 1 минуту. Содержимое банок залить горячим маринадом, стерилизовать 5 минут, после чего закатать.

Салат из огурцов с зеленью укропа и петрушки

Ингредиенты
5 кг огурцов,
200 г сахара,
100 г зелени укропа,
100 г зелени петрушки,
100 г чеснока,
200 г томатной пасты,
200 мл столового уксуса,
50 г соли,
черный перец горошком.

Способ приготовления
Для приготовления маринада 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, томатную пасту, соль и уксус, кипятить 2 минуты.
Огурцы вымыть, срезать кончики, разрезать вдоль на четыре части. Зелень укропа и петрушки вымыть, крупно нарубить. Чеснок очистить, вымыть. На дно сухих чистых банок положить зелень, перец горошком, по 2 зубчика чеснока, сверху выложить огурцы. Содержимое банок залить маринадом и стерилизовать 10–15 минут, после чего закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и оставить до остывания.

Салат из огурцов с зеленью петрушки и чесноком (вариант 1)

Ингредиенты
4 кг огурцов,
500 г репчатого лука,
200 г зелени петрушки,
200 мл уксуса,
400 мл растительного масла,
20 горошин черного перца,
20 зубчиков чеснока,
75 г соли.

Способ приготовления
Огурцы вымыть, обрезать кончики и замочить в холодной воде на 6–8 часов, меняя воду два-три раза. Затем нарезать их кружочками толщиной 1 см. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Лук очистить, нарезать полукольцами толщиной 1/2 см.
Каждый зубчик чеснока разрезать на две-три части.
Огурцы, лук и зелень поместить в эмалированную емкость, добавить уксус, соль и чеснок, все тщательно перемешать. На дно полулитровых банок положить перец горошком, налить подогретое растительное масло (1–1 1/2 столовой ложки на каждую банку) и плотно уложить овощную смесь. Наполненные банки накрыть металлическими крышками, пастеризовать при температуре 90 °C в течение 15 минут, после чего закатать.

Салат из огурцов с зеленью петрушки и чесноком (вариант 2)

Ингредиенты
7 кг огурцов,
100 г зелени укропа,
100 г зелени петрушки,
100 г чеснока,
500 мл растительного масла,
500 мл 3 %-ного уксуса,
125 г соли,
200 г сахара.

Способ приготовления
Огурцы вымыть, разрезать вдоль на 4 части. Зелень укропа и петрушки измельчить. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать.
Огурцы смешать с остальными ингредиентами и оставить на 2 часа. Выделившийся сок слить, салат разложить по чистым сухим банкам, стерилизовать 10 минут, после чего герметично закрыть крышками.

Салат из огурцов с тархуном и зеленью укропа

Ингредиенты
1 кг огурцов,
1 кг помидоров,
500 г сладкого перца,
1 кг острого перца,
500 г репчатого лука,
100 г чеснока,
10 горошин черного перца,
50 г зелени тархуна,
50 г зелени укропа,
100 мл яблочного уксуса,
100 мл растительного масла,
150 г сахара,
40 г соли.

Способ приготовления
Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сладкий перец вымыть и, не удаляя семян, нарезать его кольцами. Лук, чеснок и зелень укропа и тархуна измельчить. Из острого перца удалить семена и мелко его нарезать.
Подготовленные ингредиенты смешать, добавить соль, черный перец горошком, сахар, уксус, растительное масло и оставить до выделения сока. Затем поставить овощную смесь на огонь и варить в течение 10 минут.
Салат в горячем виде разложить по банкам, закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и оставить до остывания.

Салат из огурцов с тархуном и яблоками

Ингредиенты
2 кг огурцов,
1 кг яблок,
50 г зелени тархуна,
50 г зелени укропа,
100 мл растительного масла,
100 мл яблочного уксуса,
50 г сахара,
40 г соли.

Способ приготовления
Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Из яблок удалить сердцевину и нарезать мякоть ломтиками. Зелень укропа и тархуна вымыть и измельчить. Подготовленные ингредиенты смешать в эмалированной емкости, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло и оставить до выделения сока. Затем салат довести до кипения, варить в течение 10 минут, разложить по чистым сухим банкам, закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и оставить до остывания.

Салат из огурцов с черным перцем и тмином

Ингредиенты
10 кг огурцов (крупных),
300 г репчатого лука,
500 г сахара,
400 мл столового уксуса,
15 г семян тмина,
10 г черного молотого перца,
150 г соли.

Способ приготовления
Огурцы вымыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 5 мм. Лук очистить, мелко нарезать. Огурцы пересыпать 100 г соли, семенами тмина, молотым перцем и луком. Полученную смесь плотно уложить в стерилизованные банки.
Для приготовления маринада 7 л воды довести до кипения, добавить сахар и оставшуюся соль, кипятить в течение 10 минут, затем влить уксус.
Огурцы залить горячим маринадом и пастеризовать при температуре 85 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут).
Банки с огурцами закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и оставить при комнатной температуре до остывания.

Салат из огурцов с лавровым листом и душистым перцем

Ингредиенты
1 кг огурцов (крупных перезрелых),
6 луковиц (мелких),
500 мл столового уксуса,
100 г сахара,
10 горошин черного перца,
10 горошин душистого перца,
2 лавровых листа (крупных),
50 г соли.

Способ приготовления
Огурцы тщательно вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семена и нарезать мякоть длинными брусочками.
Подготовленные огурцы выложить в эмалированную кастрюлю, пересыпать солью и оставить на 12 часов. Образовавшийся сок слить, огурцы и нарезанный кольцами лук плотно уложить в стерилизованные банки.
Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить огуречный сок, лавровые листья, черный и душистый перец, сахар, кипятить в течение 2 минут, после чего процедить и охладить. Салат залить маринадом и герметично закрыть крышками.

Комментариев нет:

Отправить комментарий