Показаны сообщения с ярлыком блюда из овощей. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком блюда из овощей. Показать все сообщения
воскресенье, 12 января 2020 г.
воскресенье, 23 июля 2017 г.
понедельник, 26 сентября 2016 г.
понедельник, 15 августа 2016 г.
воскресенье, 7 августа 2016 г.
воскресенье, 10 июля 2016 г.
помидоры
Томаты
Томаты стали неотъемлемой частью нашего рациона: их едят свежими, консервированными, перерабатывают на пасту и сок.
Подавляющее большинство сортов томатов красного цвета, но бывают и желтые, и фиолетовые. Достоинства томатов заключаются в высоком содержании биологически активных веществ (каротин, витамин B1, В2, В6, РР, аскорбиновая кислота).
Минеральные вещества представлены калием, натрием, кальцием, магнием, фосфором, железом, йодом, а также медью, хромом, фтором.
Свежие плоды, консервированные, томатный сок используются в питании как богатый источник витаминов, органических кислот и минеральных веществ.
Помидоры, фаршированные куриным мясом
СВЕКЛА
Свекла
Высокие пищевые и диетические достоинства, урожайность, лежкость – эти свойства выдвинули столовую свеклу в ряд важнейших овощных культур. Корнеплоды столовой свеклы содержат значительные количества бетаина и бетанина – специфических биологически активных веществ, которые не встречаются в других овощах. Столовая свекла богата пектином, йодом. Содержание витаминов в свекле невелико.
Свекла – ценный лечебно-диетический продукт. Повышенное содержание в свекле железа, йода и цинка обусловливает стимулирующее действие ее на кроветворение и обмен веществ. При консервировании свеклы нужно иметь в виду, что она быстро темнеет на срезах, поэтому все операции по ее переработке нужно выполнять очень быстро.
баклажаны
Баклажан
Популярная овощная культура, плоды которой используются только после кулинарной обработки и консервирования. Плод – ягода грушевидной, цилиндрической, округлой, змеевидной формы. Баклажаны содержат витамин С, В1, В2, РР и каротин. В их состав входят калий, натрий, кальций, магний, фосфор и железо.
Горький вкус плодов связан с наличием в нем соланина, содержание которого увеличивается по мере созревания.
Баклажаны должны быть свежие, красно-фиолетового цвета, с гладкой блестящей поверхностью, плотной, нежной, беловатой и без пустот мякотью. При отборе и сортировке устраняются все дефектные, поврежденные болезнями и вредителями плоды.
среда, 31 октября 2012 г.
вторник, 7 августа 2012 г.
суббота, 28 июля 2012 г.
понедельник, 21 мая 2012 г.
пятница, 20 апреля 2012 г.
пятница, 12 августа 2011 г.
воскресенье, 31 июля 2011 г.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)